シェフ究極の特別フルコースディナープラン
岡山の自然の恵みにフレンチと和のテクニックを織り交ぜた創作コースです。
2025年2月21日更新
※画像はイメージです。
- メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
- 食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。
- ご宿泊日の5日前までにご予約ください。
ムース・ド・レギューム 和出汁のジュレとキャビア添え
食欲をそそるアミューズ
牛窓産モンゴイカのタルタルと蒸し鮑のサラダ仕立て
モンゴイカと鮑の絶妙なマッチングです
瀬戸内近郊のお刺身5種盛り合わせ
瀬戸内近郊のお刺身盛り合わせ
キャベツのポタージュスープ アサリのエキュームとあおさ海苔
旬のお野菜のスープに浅利とあおさ海苔の香りを加えました
三重県産伊勢エビのオーブン焼き 雲丹ソース
三重県から届いた伊勢海老に濃厚な雲丹ソースで仕上げました
岡山県産黒毛和牛フィレ肉のグリエと合鴨ロースのアンサンブル じっくり炒めた玉葱ソース
赤身の旨味が際立つ黒毛和牛フィレ肉に合鴨を組み合わせた一皿
ご飯物
岡山県産和牛肉味噌と”きぬむすめ”白ご飯と香の物、黄ニラのお吸い物
デザート
苺のコンフィチュールを包みこんだ“タルト・オ・フリュイ・ルージュ”
このプランで予約する